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吃鸽子有什么好处和禁忌营养价值百草录

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鸽肉四季均可入馔,但以春末、夏初时最为肥美。入药的鸽肉则以白鸽为佳,中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白色鸽子为原料制石家庄看癫痫病哪家效果好成的。

【营养成分】

每100克鲜鸽肉中约含水分66.5克;能量837.4千焦,蛋白质16.5克;脂肪14.2克;碳水化合物,在0.2~3.4克之间;维生素A原14(广东)-92(福建)微克,维生素B10.055毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸7.1毫克,维生素E0.99毫克,钙40毫克,磷64(广东)-209(福建福州)毫克,铁3.7毫克,钾3难治性癫痫的病因35毫克,镁27毫克,铜0.24毫克,硒5~17.3微克,胆固醇130毫克。

【医生的观点】

中医认为鸽肉性平味咸,民间称它为“养血动物”,贫血人食用后有助于恢复健康。中医认为鸽肉有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒之功能。现代医学研究认为,鸽肉富含蛋白质而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。除了鸽血极利于贫血病人康复外,鸽肉中还含有丰富的维生素B北京军海中医医院--泛酸,对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等多种疾病有很好的疗效,还可以治疗男女阴囊湿疹瘙痒、神经衰弱、慢性腰腿痛,对增强记忆力有利。鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化。

【调理新常识】

鸽肉已被称为餐桌上的营养新秀,多见于炸整鸽、炖煮鸽肉汤和炒鸽肉片等。炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜,甜面酱,五香癫痫病看好需要多少钱呢粉和熟花生油。

【有助健康的吃法】

欲健脑明目或进行病后和产后调补者,可将乳鸽与参杞配伍,佐以葱、姜、糖、酒,一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法与上述相同。鸽蛋性平味甘,可补血益气,解疮毒、痘毒。民间多以鸽蛋加桂圆肉、枸杞子、冰糖蒸食,以消痘毒。用鸽蛋配海参烹制成药蛋,对肝腹水、再生障碍性贫血、便秘、阳痿以及心力衰竭均有良效。

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