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羊肉馅饺子的做法 这样做出来才算上美味 -

时间:2018-07-05 来源:四川菜谱家常菜做法
 

  羊肉馅饺子是我们常吃的一种食物,汁香肉嫩,味道可口,老少皆宜,深受大家喜爱xbxysw.com。那么大家知道羊肉馅饺子的做法吗?今天小编就带领大家去了解一下关于饺子的做法方面的知识,让大家知道饺子怎么做。

  每逢休息,我们都可以自己在家里包羊肉馅饺子吃,下面小编就介绍几种包羊肉馅饺子的做法给大家吧。

  做法一

  主料

  羊肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。

  步骤

  1、包饺子就要先和面,温水和好面团饧半小时,这时候正好准备馅。

  2、羊肉绞成肉馅。

  3、花椒粒用开水沏开。

  4、胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净。

  5、胡萝卜擦丝剁碎,葱、姜剁碎。

  6、花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒,将花椒水倒入羊肉馅里。

  7、放入适量精盐。

  8、放入植物油和香油。

  9、放入生抽、酱油癫痫病能医治吗53-35">推荐xbxysw.com

  10、把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌。

  11、揉好面,做剂子,擀皮儿。

  12、把馅儿放到饺子皮中间包饺子。

  13、水开煮饺子。

  14、开三次水就煮好了。

  15、蘸上醋或醋蒜吃饺子,别提有多好吃了。

  小贴士

  1、水里放点盐能防止粘连。

  2、放入花椒水去腥。

  3、肉馅就够鲜了,所以不要放鸡精、味精了。

  做法二

  主料

  羊肉适量、粉适量、猪肉适量、水萝卜适量、调料、色拉油2大勺、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、香油1小勺、水适量。

  做法

  1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用。

  2、羊肉放清水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来,冲洗干净后,切小块癫痫病要多少钱">小_百_姓_养_生_网

  3、猪肉和羊肉的比例为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。

  4、花椒少量用开水浸泡,冷却后撇出花椒,只留花椒水。

  5、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边搅拌边打水。

  6、打好的肉馅里,加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀。

  7、水萝卜清洗干净后,切成丝,剁碎后,用手攥出多余水分,和肉馅放一起。

  8、葱姜切末后倒入肉馅里,一起搅拌均匀。

  9、醒好的面揉搓,下剂子,擀皮包馅。

  10、水开后煮饺子。

  烹饪技巧

  1、和面的时候,一半的水要一点点加入,和出滋润的饺子面。

  2、根据自家口味,可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎。

  3、在肉馅里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,让肉馅更美味,做好的饺子有灌汤。

  4、水萝卜做馅,萝卜性寒凉,羊肉性温热,正好中和来源www.xbxysw.com

  5、萝卜切碎后,用手攥出一些水分,要不然和好的肉馅太稀不好包。

治疗癫痫病好的方法都有哪些">  做法三

  主料

  萝卜150g、羊肉馅250g。

  方法

  1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右,

  2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用,

  3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲,

  4、加入葱末和姜末搅拌均匀,

  5、加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀,

  6、充分搅拌,让萝卜和羊肉充分搅拌。

  7、擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃。

  做法四

  1、取600g面粉,倒入盆中。

  2、加少许盐,用凉水和成面团,饧置片刻。

  3、羊肉提前取出化冻,胡萝卜去皮洗净。

  4、化冻后的羊肉用刀切成碎丁,再剁细腻。

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  5、分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收。

吉林市癫痫病研究院>  6、胡萝卜切片,用热水淖一下。

  7、把胡萝卜切成碎末原文xbxysw.com

  8、将葱姜剁碎。

  9、将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中,搅拌均匀。

  10、加入胡萝卜和葱末。

  11、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味,充分搅拌好。

  12、将面团放置案板上,稍揉,搓成长条。

  13、分割成小剂子,按扁擀成饺子皮。

  14、按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了,尽可能多的添馅吧,制造薄皮大馅的效果哈。

  15、锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子。

  16、再次开锅时点一次凉水,该步骤重复3次,最后见饺子膨胀浮起,就代表熟咯。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于羊肉馅饺子文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否掌握了呢?是不是口水都流出来了啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味吃吃吧。

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