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解读行标之蜂蜜行标中的实用学问

时间:2018-07-16 来源:四川菜谱家常菜做法
 

  国家为制定的蜂蜜标准编号为GB18796-2005,国一种蜂蜜产品都需要遵照这个标准进行生产。在蜂蜜行标中,39健康网挑选了一些有利于消费者购买的行业标准规定供网友参详,以在挑选蜂蜜时能挑选到更好更给力的商品。

  标准中的感官要求:

  一、色泽。依蜜源品种不同,由水白色(几乎无色)、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色至深色(暗褐色)。

  二、气味。有蜜源植物的花的气味。单一花种蜂蜜有该种蜜源植物的花的气味。没有酸或酒的挥发性气味和其它异味。

哪治癫痫病最好>  三、滋味。蜜源品种不同,甜、甜润或甜腻。某些品种有微苦、涩等刺激味道。(注:甜润指感觉舒适的甜味感,甜腻指感觉过于甜的甜味感。)

  四、状态。a)常温下呈粘稠流体状,或部分及全部结晶;b)不含蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及其它肉可见杂物;c)没有发酵征状。

  标准中的真实性要求:

  一、不得添加或混入任何类、糖类、代糖类物质。

  二、不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物。

  三、如果在蜂蜜中添加其它矿物、生物或其提取物南宁看癫痫的医院、分泌物、工业生产物质,不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。

  标准中的产品名称要求:

  应选用下列名称:

  a)符合本标准定义的产品方可称为“蜂蜜”或简称为“蜜”;

  b)采用过滤工艺除去了花粉的蜂蜜应称为“过滤蜂蜜”;

  c)可以在“蜂蜜”前加上表示色泽的形容词;

  示例:白色蜂蜜

  d)如果蜂蜜主要产自一种植物或花,并具有此种蜂蜜的物郑州市癫痫病研究院理、化学和微观特性,可以在“蜂蜜”前加上这种植物或花的名称;

  注:常见单一花种蜂蜜的产品名称见附录A。

  示例:刺槐蜂蜜

  e)可以采用“液态蜂蜜”、“结晶蜂蜜”名称,表明物理状态;

  f)按前款b)、c)、d)、e)组合方式命名;

  g)如果蜂蜜是一种蜜蜂酿造,可以在产品名称前加上这种蜜蜂的名称,写在括号内;

  示例:(东北黑蜂)蜂蜜

  标准中的强制性要求与推荐性指标:

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  对蜂蜜中水分含量、和含量、蔗糖含量指标做了强制性要求。把酸度,羟甲基糠醛、活性、灰分作为推荐性指标。

  强制性要求包括:一级品的水分,除荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜、乌桕蜂蜜要求≤23%以,其它品种应≤20%;二级品的水分,荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜、乌桕蜂蜜要求≤26%,其它品种应≤24%。果糖和葡萄糖含量不分等级,均应≥60%。蔗糖含量不分等级,桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜要求≤10%,其它品种应≤5%。

(责任编辑:徐晓宇)

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