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醋溜白菜的做法_醋溜白菜的家常做法_醋溜白菜怎么做_让大白菜帮子变成美味的诀窍

时间:2018-10-23 来源:四川菜谱家常菜做法
 



  

看图说话:

1主料:大白菜帮200克

调料:醋30克 酱油10克 盐3克 糖10克 香油少许 干辣椒一个 葱蒜适量 淀粉适量黑龙江治愈癫痫权威医院

2白菜去叶,大帮切成两片

3、4斜刀片成大点的块备用

 


5干辣椒切节,葱蒜切末分开备用、

6锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色。

7接着放葱末爆出现抽搐、牙关紧闭,这是患上了癫痫病吗?香立刻下白菜,然后下15克的醋,大火炒至出醋香气。

8接着放酱油、盐、白糖炒一分钟,再接着放15克醋炒几下,然后放蒜末勾芡,点香油出锅即成。

 


后记:

切白菜帮一定要斜刀切,这样口感会更脆爽。

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干辣椒一定要放,这个能出干香的味道,放一点就可以,没有辣味,只有香气

油一定要烧到七成热放干辣椒,这样辣椒下去马上就会变色,立刻放葱末,然后就是白菜,投放的顺序几乎是连在一起的,因为辣椒不能炸糊了。

白菜放下去立刻倒一半的醋,这样基础的醋香气就有了。

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最后再放醋可以起到补充烹调过程中流失的醋香气和酸香的口感。

   最重要的就是全程要大火,这个要是有些锅气会更好吃。

 

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