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自制绿豆糕

时间:2019-02-12 来源:四川菜谱家常菜做法
 

绿豆糕是一种我国的传统美食。在中国古代,每逢端午节前后,除了吃粽子外,人们还会吃绿豆糕、咸鸭蛋并喝雄黄酒为自己寻求身体平安,而食用这三种凉性食物可以避免夏至所带来的各种褥夏的。绿豆糕有南北之分,主要分为京式、苏式以及扬式。而在我们南方自然比较普遍的就是苏身体抽搐,眼睛向上翻,这是患上了癫痫病吗?式的豆沙绿豆糕。下面小编提供了一种自制豆沙绿豆糕的做法,端午节也近在咫尺了,有兴趣的不妨学着做一下吧。

一、自制豆沙绿豆糕

原料:绿豆粉8.25公斤,绵白糖8公斤,麻油5.75公斤,面粉1公斤,豆沙癫痫心理治疗有哪些措施3公斤。

做法:

1、拌粉:将绿豆粉、面粉置于台板上,把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀,再掏入豆粉和面粉,搓揉均匀,即成糕粉。

2、制坯:预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单,只需将糕烟台癫痫病医院粉过80目筛后填入模内(木模内壁要涂一层麻油),按平揿实,翻身敲出,放在铁皮盘上,即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯,是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙,再用糕粉盖满压实,刮平即成。

3、蒸糕:制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上,然后将西宁哪个医院治癫痫好糕坯连同木架入笼隔水蒸10~15分钟,待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久,会使粉坯松散或缩筋。

4、成品:蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成。

(责任编辑:zxwq)

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