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飞龙火锅_飞龙火锅的做法火锅菜谱

时间:2019-05-18 来源:四川菜谱家常菜做法
 

飞龙火锅

原料:飞龙2只,山鸡1只,白菜心250克,冻豆腐200克,水发海参、水发发菜、粉丝各100克,香菇、海米各50克,料酒、葱末、姜末各10克,精盐8克,味精5克,酱油、米醋、芝麻酱、辣椒油、卤虾油、香菜末、韭菜花酱、糖蒜各20克,胡椒粉5克。

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1、飞龙、山鸡分别进行整理,煺净毛羽,去净内脏,冲洗干净。

2、净飞龙取脯肉500克,净山鸡取脯肉250克,剔出的骨架留用。再将飞龙脯肉、山鸡脯肉分别抹刀片成薄片,再分别码放在两只盘内。

3、白菜心摘洗干净后切成条,装入净盘内。水发海参用清水漂洗干净,切成抹刀片,装入净盘内。冻豆腐解冻后用清水因为癫痫病产生抑郁怎么办捏洗两遍,挤去水分,再切成骨牌块,装入净盘内。粉丝剪成约20厘米长的段,再用清水漂清,捞出沥净水,装入净盘内。水发香菇用清水漂洗干净,去蒂后挤去水分。水发发菜拣去杂质,用清水漂洗干净,沥净水后装入净盘内。海米洗净泥沙。

4、芝麻酱加凉开水开,调匀成麻酱汁,与酱油、米醋、糖蒜、辣椒油、卤虾油、香菜末、胡椒粉、韭菜花酱分别装入小碗中,供食者选用调配。主治癫痫病的专科医院

5、锅置火上,加足清水,放入飞龙骨架、山鸡骨架,烧沸后撇去浮沫,再用慢火煨30分钟,加入海米、香菇、葱末、姜末、料酒、精盐、味精调好口味,倒入火锅里。

6、装好的火锅,再将烧好的木炭放入火锅炉膛内,待火锅烧沸后连同各料盘、料碗一起上桌摆好,就餐者可随意选用原料.边涮边蘸佐料食用。

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