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“围边菜”不卫生_生活保健

时间:2019-05-18 来源:四川菜谱家常菜做法
 

在宾馆、饭店的餐桌上常常可以见到“围边菜”,它们大多是以蔬菜、水果为原料加工而成的色泽鲜艳、图案美观的花边或装饰品。它们往往能勾起人们的食欲,使人对它们也“大动干戈”。

其实,这些花枝招展的“围边菜”大多徒有其表,实际上聊城治羊羔疯哪家好它们很不卫生。最近,上海市食品卫生学会在对沪上85家宾馆、饭店制作的65份“围边菜”随意抽样做大肠菌群定量检验,检验结果阳性率高达70%—77%。其中最严重的细菌数达到每克240个。

不少饭店在制作“围边菜”时,从控制原料成本驻马店市癫痫病治疗官网、配菜制作时间的角度出发,“围边菜”总是大批量集中加工,然后再放到冰箱或淡盐水中存放,以保证其色泽鲜艳和造型美观。这就使“围边菜”常常因存放时间过长而导致新鲜度受到影响。

其次,七成以上的“围边菜”是在切配生菜的场地制作的,所呼和浩特哪治疗癫痫病好用砧板半数以上是与切配鱼、肉等原料的砧板混用,因而极易受到动物类食品带有的沙门氏菌等致病菌污染。

此外,半数以上饭店的“围边菜”原料在切配、装盒过程中未作任何消毒,有的饭店使用的消毒液不符合要求,从而埋下了致病的隐患。

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因此,这些花样繁多的“围边菜”卫生质量差,不宜进食。

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