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蒸蛋糕_蒸蛋糕的做法糕点食谱

时间:2019-05-18 来源:四川菜谱家常菜做法
 

三八节快乐网上流行着这样一段当妈的标准:下得了菜场,上得了课堂,做得了蛋糕,讲得了故事。教得了奥数,讲得了语法,改得了作文,做得了小报。懂得了琴棋,会得了书画。搜得了攻略,找得了景点。提得了行李,拍得了照片,想得出创意,搞得了活动,挣得了学费,付得了消费。最重要的是,扛得了情绪崩溃,熬得过岁月沧桑!明天就是妇女节了,做了这款小蛋糕犒劳一下自己,也祝所有的女同胞们节日快乐!

蒸蛋糕

原料:鸡蛋2个,糖24克(蛋白用),糖12克(蛋邯郸癫痫哪家医院效果好黄用),牛奶16克,油16克,低粉50克

蒸蛋糕的做法

1,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,把2个蛋黄加入12克糖,用打蛋器轻轻打散。依次加入16克色拉油和16克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋

2,用打雅安治疗癫痫哪家医院较好蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。打到干性发泡

3,盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。

4,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒治癫痫哪里最专业入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

5,将混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。

6,冷水上锅,大火蒸15分钟左右,拿出倒扣脱模。浇上巧克力酱,撒上糖针装饰即可

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关键词:

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...

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