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食物中 哪些成分影响营养吸收生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06 来源:四川菜谱家常菜做法
 

  反式脂肪酸、磷酸盐、合成色素、亚硝酸盐等成分本身没什么营养,反而会影响我们对其他事物营养的吸收,应该尽量少吃。

  在某些食物中,有这样一类物质,它们本身没啥营养,但吃后会妨碍人体对其他营养物质的吸收,而且还会增加慢性病的危险。对于这类“捣蛋鬼”,我们应该减少食用频率,确保有益健康的物质被顺利吸收利用。

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  反式脂肪酸。藏身食物——含氢化配料的食品,特别是焙烤食品、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶。它能让食品保质期延长,还会增加食品的口感和卖相,例如让更起酥,让更等。它们是一类异常的脂肪酸,会干扰体内正常的脂肪酸平衡,增加肥胖、心脏病、糖尿病、认知障碍症(老年痴呆)和儿童神经系统发育障大连市幼儿癫痫病医院碍的危险。

  磷酸盐。藏身食物——、甜饮料、加工肉制品。它能让食品口感改善,保水性更强。磷酸盐严重干扰钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收,促进其排出。摄入过多的磷酸盐,不仅会增加骨质疏松和贫血的危险,而且对高血压和心脏病也有不利影响。

  癫痫发作都有什么症状g>合成色素。藏身食物——各种颜色美丽的零食、甜点、饮料。它能使食物的颜色更加逼真诱人。部分合成色素能与多种矿物质如锌、铬等形成人体难以吸收的物质,从而加剧微量元素的缺乏。有研究提示,这种状况会加重儿童的行为异常和认知障碍,如注意力不能集中、多动、攻击他人、学习困难等。

  亚硝酸盐。藏身食物——加工肉类开封市癫痫病康复医院电话食品和腌制食品,如、、腊肉、红色酱肉等。它能让肉颜色粉红、别有风味、不易腐败。亚硝酸盐会与血红素铁结合,妨碍人体的血红蛋白转运氧气,甚至形成致癌物亚硝胺,增加患癌风险。

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