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甜辣脆皮鱼的做法甜辣脆皮鱼怎么做

时间:2019-07-23 来源:四川菜谱家常菜做法
 

1. 将鱼身的两面各剞五六刀,刀距相等,鱼头顶额砍一小口,放入盐、料酒调匀,码味浸渍10分钟;
2. 锅置火上,放植物油烧热,将鱼用湿淀粉挂糊,小孩癫痫病治疗医院手提鱼尾,先将鲤鱼头下锅稍炸一下定型,再慢慢将鱼放入油锅炸至金黄。皮酥肉嫩时,捞出装入鱼盘内放置,用铲将鱼拍压一下;
3. 将盐、湿淀粉、白糖、肉汤入碗癫痫广东哪家医院好中兑成糖醋味汁;
4. 锅置火上,放植物油烧至五成执,下姜末、蒜末、干辣椒炒香,烹入糖醋味汁推匀,待汁浓时,放味精、醋、香油,起锅浇在鱼身上,再撒上泡红绵阳专治癫痫医院辣椒丝、葱丝、香菜即成。

鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。 产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产,但以2-3月产兰州看癫痫哪个好的最肥。 鲤鱼呈柳叶形,背略隆起,嘴上有 ...

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