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菊花鱼的做法

时间:2019-08-09 来源:四川菜谱家常菜做法
 

材料:

  生鱼石家庄到哪看癫痫病一条,去鳞洗净,去骨取净肉,以料酒,盐码腌半小时去腥入味,腌好后切成较大的方块形,十字花刀法,上次一用菠萝花刀,出花的瓣虽然比较长,但制作定型比较难,这个十字花刀法好整理,而且十分好定型,切好后打开摆好陕西哪家医院治疗癫痫病更科学型,方便一会炸制时,定型的样子。鲍鱼汁适量,花雕少量。
 
做法:

   将鱼拍上干面粉,我用的是玉米面粉,吸水性更好,而且炸出来的鱼出色,大连市治癫痫去哪家医院好要保证每条花瓣上都均匀挂粉,挂好粉仍要定型摆放,锅倒油,至六七成热,我因为要拍照效果入锅有点早,幸好炸的比较小心,没有破相。鱼皮朝外,打开鱼花定型入锅,炸初定型后才可翻面,翻动不要过勤防止掉瓣,完全定型癫痫反复发作该怎么治疗后大火炸上色,盛出。留少量底油,倒入鲍汁,花雕小火熬至汁浓,浇在鱼上即可。

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