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酸辣米线鱼片 云南酸辣米线鱼片做法

时间:2019-10-05 来源:四川菜谱家常菜做法
 

主料:

鲈鱼1条 米线200克

辅料:

莴笋100克

调料:

葱1段 姜1块 蒜4瓣 米醋1汤匙 郫武汉癫痫病的专业医院县豆瓣酱1汤匙 胡椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙 植物油1.5汤匙 白糖2茶匙

酸辣米线鱼片的做法

1.

海鲈鱼一条,洗净擦干水分

2.

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片下整条鱼肉,腹部的排刺也要片掉,头尾和鱼骨斩段,鱼肉片大蝴蝶片,就是一刀不断一刀断

3.

所有片好的鱼片装大盆中,加适量淀粉抓一会再清洗干净,沥干水分后加柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟

崇左癫痫病治疗的费用4.

头尾和鱼骨加姜片煎黄后加开水,煮奶白鱼汤

5.

米线提前泡软,入开水锅中烫熟,过凉开水,青笋刀丝焯熟,米线和青笋装大碗中备用

6.癫痫病医院哪里比较好>

起油锅,小火炒香剁细的豆瓣酱,出红油后下葱姜蒜末炒出香味,加鱼汤,根据个人口味加适量米醋和糖,再次煮开后下鱼片,鱼片泛白后洒胡椒粉,连汤倒入步骤5的大碗中,洒少许现磨花椒粉和香菜即成

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