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鱼香肝尖做法,怎么做鱼香肝尖

时间:2019-10-06 来源:四川菜谱家常菜做法
 

快手下饭菜·鱼香肝尖

    说起鱼香这个口味儿很是神奇,即可搭配全素食材,又可搭配肉类。最终产生的效果就是一个字儿:下饭开胃。以前做过鱼香茄子,鱼香鸡丝,今天索性再来它一款,鱼香肝尖儿。

鱼香肝尖

原料:鲜猪肝成都好的癫痫病医院是哪个300克、胡萝卜半根 ,青椒一根,木耳少许

碗汁调料:盐2克,白糖25克,醋35ml,酱油5ml,清水50ml,蚝油1小匙,玉米淀粉1匙,香油几滴

腌肉调料:玉米淀粉1大勺,黄酒1大勺,盐2-3克,白胡椒粉1小撮

辅料:泡辣椒35克,葱末25克,蒜末18克,姜末10克,香油数滴

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制作方法:


1):猪肝洗净去掉白筋切成薄片

2):用清水浸泡后反复清洗干净去除血水

3):处理好的猪肝加入盐、淀粉、黄酒、白胡椒粉拌匀备用;

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4):胡萝卜,青椒切成棱形片,木耳泡发,葱姜蒜,泡辣椒切末剁碎备用

5):碗汁儿调料混合备用

6):锅内底油,下入泡辣椒炒出红油

7):下入葱姜蒜末煸出香味

8):下入所有配菜及腌好的猪郑州能治癫痫病的医院肝儿快速翻炒均匀

9):待猪肝变色后倒入碗汁快速翻炒后淋入香油数滴制作完成

**制作猪肝时,提前要清水浸泡,切片后还要多清洗几次,以便更好的去除血水。

**泡辣椒在这面的作用是提味儿和增加成菜色泽,一般在农贸市场的调料柜台可以买到

**猪肝极易成熟最后的炒制速度要快,过长的炒制会使猪肝变老

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