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芒果椰蓉冰皮月饼怎么做好吃,芒果椰蓉冰皮月饼的做法详细步骤,做芒果椰蓉冰皮月饼的家常做法及食材详情_菜谱大全 - 菜谱中国网

时间:2019-10-18 来源:四川菜谱家常菜做法
 

简介:这个芒果馅儿的冰皮月饼纯属意外。第二次做冰皮月饼,本是想做个芒果皮的,没想到估计不足,把皮给做稀了,灵机一动,将皮料改作了馅料。没想到效果还不错。

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

糯米粉:45g

粘米粉:35g

澄面:20g

玉米油:18g

芒果:1个

椰蓉鞍山治疗癫痫病比较好的医院有哪些:2大勺

辅料:

冰皮面团:306g

糖粉:适量

步骤:

1.准备用料

2.芒果取果肉,放在筛网上用勺碾压过滤

3.得到185克果泥

4.将果泥,糖粉和玉米油一起倒入大碗

5.搅拌均匀

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6.将三种粉倒入大碗,加入搅拌好的芒果泥

7.搅拌均匀

8.过筛2次

9.倒入容器中,封好保鲜膜静置半小时

10.大火上锅蒸25分钟

11.出锅,趁热搅拌,放至完全冷却

12.加入2大勺椰蓉,搅拌均匀

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13.再加入2大勺糖粉,搅拌均匀

14.分割成12克一个的小块

15.冰皮面团分割成18克一个的剂子

16.取一个剂子,用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片

17.放入馅料

18.包好收口

19.收口向下放置

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20.月饼模中装入少量熟糯米粉,摇晃均匀后倒出

21.将做好的月饼坯放入模具中

22.扣在案台上,推下手柄,压实

23.提起月饼模,轻轻推出月饼

小贴士

皮馅比为6:4,这里做的是30克一个的月饼

后来加入的椰蓉和糖粉分别用于调节馅料的软硬度和甜度,用量需根据实际情况调整。

做好的冰皮月饼需冷藏保存,并且尽快食用

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