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红丝绒旋风蛋糕卷怎么做好吃,红丝绒旋风蛋糕卷的做法详细步骤,做红丝绒旋风蛋糕卷的家常做法及食材详情_菜谱大全 - 菜谱中国网

时间:2019-10-18 来源:四川菜谱家常菜做法
 

简介:最近网上流行一种旋风蛋糕卷,第一看到就非常喜欢,今天自己也做了一个,用的红曲粉,颜色做出来漂亮。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡蛋:4个

低筋面粉:70克

玉米油:40克

牛奶:65克

蛋白用细砂糖:50克

蛋黄用细砂糖:15克

辅料:

红曲粉:5克

水:10克

步骤:

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1.将红曲粉加10克水调匀备用。

2.将一个蛋黄和玉米油,牛奶,细砂糖15克放入一个无水无油的干净盆中。

3.用手动打蛋器搅打均匀。

4.筛入低筋面粉。

5.用手动打蛋器“Z”字型搅拌均匀。

6.分三次加入蛋黄,同样“Z”字型搅拌均匀。

7.这是混合好的蛋黄糊。

8.蛋白分三次加入细砂糖进行打发,打至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾。

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9.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中。

10.用翻拌的手法混合均匀。

11.将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。

12.同样用翻拦的手法混合均匀。

13.另取一个干净的盆,分出150克左右混合好的蛋糕。

14.加入提前准备的红曲粉糊。

15.用翻拌的手法混合均匀。

16.将混合好的带有红曲粉的蛋糕糊装入裱花袋中备用。

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17.原味蛋糕糊倒入烤盘中,表面抹平。

18.将裱花袋中的红曲粉蛋糕液均匀的挤在原味蛋糕糊上。

19.挤完之后表面稍稍抹平。

20.用手指呈S蛇状划出纹路,手指要接触到烤盘底划。

21.划完后烤盘转一个方向,用样方法再划一次。也可以只划一次。

22.最后表面抹平。

23.放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管150度,下度160度,时间为20分钟。

24.湖北专看癫痫医院烘烤结束后取出。

25.从烤盘中取出放在晾网上晾凉,表面盖一张油纸。

26.蛋糕晾凉时间准备奶油:120克淡奶油加入10克糖打发至有纹路不流动后备用。

27.蛋糕晾凉后表面涂奶油。

28.成品图。

29.成品图。

小贴士

1.蛋白不要打得过硬,混合时不好混合,容易消泡。

2.用手指划的时候要接触到烤盘底划,否则出不来旋风的效果。

3.红曲粉也可给换成可可粉或抹茶粉,都要提前用水混合好。

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