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炸酱面炸酱怎么做好吃,炸酱面炸酱的做法详细步骤,做炸酱面炸酱的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18 来源:四川菜谱家常菜做法
 

简介:说起这老北京炸酱面,可是有历史了。北京人很多都爱炸酱面,夏天吃过水的,冬天吃锅挑儿。现在这个季节正好吃锅挑儿,热乎乎的很暖胃。什么是锅挑儿?直译就是面煮好后,直接地从锅里挑出来,热乎乎地配上倒炝葱花儿、肥瘦相间的肉丁炸酱,再配上时令面码,青豆嘴儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、芹菜、青蒜、豆芽,来头紫皮独头蒜,嘿,你就吃吧,香啊!
老北京炸酱讲究吃六必居的干黄酱,不过每家口味不同,所以做法也各不相同,我做炸酱的时治疗癫痫病那种方法比较好候会搭配上甜面酱,综合一下干黄酱过咸的口感。肉用了肥瘦相间的五花肉。我觉得这样口感好,孩子吃的时候也不会把那肥肉粒粒挑出来。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

干黄酱:200g

甜面酱:100g

辅料:

五花肉:郑州治癫痫三甲医院150g

油:40ml

大葱:50g

姜:10g

清水:85g

步骤:

1.准备食材:五花内、甜面酱、干黄酱、葱、姜。

2.五花肉切丁,葱切末,姜切成碎末。

3.碗中放入200g干黄酱、100g湖北哪医院治癫痫好甜面酱。

4.加入清水。

5.搅拌均匀。

6.锅中倒入油,爆香姜末。

7.放入五花肉丁翻炒。

8.五花肉丁全部变色后,倒入搅拌均匀的酱。

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9.小火熬煮,注意搅动,不要糊锅。

10.待水分熬干,酱变得浓稠起小泡时即可。

11.快出锅前,放入葱花,翻炒几下后即可出锅了。

小贴士

熬酱的时候要小火熬煮,要有耐心,注意搅拌,不要糊锅底。我用了不粘的炒锅,效果很好。

葱末出锅前再放。

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