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蒜泥白肉做法步骤详解_蒜泥白肉家常做法大全_蒜泥白肉怎样做好吃

时间:2019-10-21 来源:四川菜谱家常菜做法
 

  喜欢吃肉的你一定不会错过这道蒜泥白肉,这是一道非常具有代表性的川菜,蒜香味十足,肉香味道浓郁,曾经,做这道蒜泥白肉的厨师光是刀工要求就非常高,要求师傅能将肉片切的非常的薄,用薄如蝉翼来形容一点也不会夸张。但是随着人们对于这道蒜泥白肉的喜爱,慢慢的,它演变成了一道家常菜,几乎家家户户都会做这道菜,所以在刀工方面就没有太大的讲究,做出来的味道才是哪个医院看癫痫病好评断标准。

  做蒜泥白肉,原材料的选择很重要,最好是能用那种乡下自家人养的猪,这样的猪做出来的味道更加可口,一般选择或者后臀肉最为合适,不肥不瘦,肥瘦相间,再加上大量蒜泥的滋润,这道蒜泥白肉就风味十足了。不要以为蒜泥白肉的做法很简单,在选材方面如果就没做好,那么注定这道菜是做不成功的。做蒜泥白肉的配料用到了油,香油,干,辣椒粉,花如何判断癫痫病是否遗传椒,肉汤,香葱,,生姜和大量的蒜。

  蒜泥白肉的做法具体步骤是这样的,把洗干净放在锅里,加适量的清水,切好的葱段,姜片和八角,用大火烧开后再改成小火熬煮,直至猪肉用筷子能轻轻扎透之后就可以关火了。把煮好的猪肉放凉,表面冷却之后就用刀切成薄片,虽然刀工不讲究,但是为了美观,最好也还是切薄一些。切好之后整齐的装在盘子里备用。足量的大蒜西安治疗癫痫的医院要怎么选择剥好之后用捣蒜器捣成蒜泥,在蒜泥里面加入肉汤备用,炒锅中少许食用油烧热后把花椒,辣椒粉和干辣椒倒进去爆香,目的是得到红油。

  与肉汤混合在一起的蒜泥里面再加入红油,香油和食盐,搅拌均匀制成料汁,把混合料汁直接淋在摆盘好的肉片上,最后在表面撒上一些葱花做装饰就可以了。做成功这道蒜泥白肉的关键还是在于选材,猪肉的选择非常重要,所谓的肉安徽哪家医院治疗癫痫方法好汤就是煮猪肉的汤水,将猪肉煮好之后,不要以为汤水就没有用了,用来混合在蒜泥里面,会使肉香味更加明显。蒜泥白肉最为经典的吃法是将白肉切片后装盘,直接用一个蘸碟,里面加入蒜泥和香油食盐,搅拌均匀,与白肉一起上桌,吃的时候夹上一块白肉,再蘸上一点这简单的料汁,虽然调味品用的比较简单,但是因为蒜香味道很浓,所以非常白肉吃起来显得格外的清香。

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