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菠萝排骨的简单做法_饮食

时间:2019-10-30 来源:四川菜谱家常菜做法
 

  菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。另外,菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。果香浓郁,酸甜可口,茄汁味不用多说,男女老少对它的喜爱程度就好比是大众情人,人见人爱。再配上甜蜜的菠萝,清新之气更添风味。一起来看下菠萝排骨的简单做法吧!癫痫病重点医院排名>

  材料:肋排;青椒;菠萝(用罐装菠萝更佳);盐;白胡椒粉;花雕酒;番茄沙司;菠萝汁;

  做法:

  肋排斩小块,加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀,冷藏腌制约1小时。 菠萝、青椒改刀切小西安哪里治癫痫病好块。

  排骨放入不粘锅内,中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度(不用加油)。

  加入适量花雕酒。等到酒气消散后加入少许水(约至排骨的1/4处),加盖煮至水分收干。

  加入青椒翻炒一会儿。加入菠萝。

  调入适量番茄沙司。加入少许盐。

  加入适量菠萝汁,翻炒长沙癫痫专科医院均匀,至汤汁浓稠即可。

  小贴士:

  1、罐装菠萝最好买没有苯甲酸钠、山梨酸甲之类添加剂的,因为要使用较多的汤汁,没有添加剂吃着更放心些;我常买一种泰国产的听装菠萝,不含添加剂的。

  2、加水炖的时候,水量不要多,大约至排骨1/4处就够了;这样的水量大约15分钟就新疆哪家医院治疗癫痫专业会完全煮干,排骨也刚好熟烂;如果吃不准程度,用筷子扎一下排骨,可以轻松扎穿,就可以了;如果不够,再添加少许水,再次煮干即可。但一定不要加过多的水,会影响口感。

  3、等水分完全收干后再加入青椒翻炒,这样做能排使骨更易裹住茄汁,色泽也更漂亮。

  4、菠萝汁的多少根据自己的口味调整,量多则较甜。

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