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野菜的保健功能_饮食

时间:2019-10-30 来源:四川菜谱家常菜做法
 

  许多野菜不仅含人体所必需的各种营养成分,而且营养素大多高于栽培的蔬菜,且功效独特,能起到很好的保健作用。不同野菜的保健功能大不一样,所以应该挑选适合自己的品种。

  1.马齿菜,又名马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚。含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。药用功能是清热解毒,凉血止血。因含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程,保持血糖恒定,所以对有一定的治疗作用。此外,还含有一种叫做ω-3的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酯的生成,对心血管有保护作用。 长春看癫痫病的好医院>

  2.婆婆丁,又叫蒲公英。花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。主要功能是清热解毒、消肿和利尿。有广谱抗菌的作用,还能激发机体免疫功能,达到利胆和保肝的作用。吃法有焯过后生吃、炒食或做汤都可以,如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝。

  3.苦菜,学名取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色。晒干的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。能够清热去湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴癫痫病会遗传吗细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

  4.蕨菜,又名蕨儿菜﹑龙头菜,较常见。清热滑肠、降气化痰、利尿安神。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜,在食用前最好用水浸一下,使其复原。常见吃法有凉拌蕨菜、滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉等。

  5.桔梗,又叫明叶菜﹑和尚帽,也即朝鲜族的道拉基。平常吃的是桔梗根,有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等作用。

  6.癫痫病什么方法治疗效果好苋菜,一般吃的是比较嫩的苋菜茎叶,有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除炒食、凉拌、做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

  7.水芹菜,又叫河芹。茎中空,叶呈三角形,有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗、抗菌等作用。吃法有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

  8.刺嫩芽,又叫刺龙芽﹑辽东楤木。木本植物,被食用的部分,主要是其嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。 <癫痫病对身体伤害大吗/p>

  9.小根蒜,又名薤白、小根菜。茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐或小根蒜白木耳粥。

  10.其他如凉血止血的小蓟、降血压的毛木耳、抑菌抗癌的鱼腥草等等。

  多数野菜性寒凉,过量进食,会造成脾寒胃虚等病。食用前应将野菜洗净,然后浸泡约2小时,并在沸水中焯一下,捞出淋水,晾干,作汤、炒食均可。

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