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熏鲅鱼的做法_饮食

时间:2019-10-30 来源:四川菜谱家常菜做法
 

  熏鲅鱼是一种沿海地区常见的一种鱼类家常料理。鲅鱼也叫马鲛鱼,中医认为,鲅鱼具有很好的补气、平咳、防衰老作用,对体质弱、贫血、哮喘、营养不良的患者有很好的食疗作用。这道菜的做法和炸鲅鱼做法相似,但是吃法不同,油炸的鲅鱼适合趁热吃,而熏鲅鱼却要等凉了吃。前者适合配饭,后者适合运城看羊羔疯去哪个医院配酒。下面我们一起见识一下熏鲅鱼这道菜的做法吧。

  一、熏鲅鱼的做法

  主料:鲅鱼一条

  辅料:香叶4~8片、桂皮4~6片、葱姜、武汉哪家医院治疗癫痫花椒、料酒、、大料、生抽、盐、糖、五香粉各适量。

  做法:

  1、鲅鱼片化开,洗净,擦干水分,放入盆中,加入生抽、料酒、葱段、姜丝和五香粉,腌制过夜,中途翻面(腌制时间长点,入味儿比较好,最好24小时)

  2、取出腌黑龙江哪里的癫痫病治疗医院效果好制好的鲅鱼片,用厨房纸擦去鲅鱼片表面的水分。

  3、取小锅倒入足量油,烧至五层热,放入鲅鱼片,炸至鱼肉紧实后取出。

  4、把炸好的鲅鱼片放进锅里,放入五汤匙生抽、两汤匙白糖、少许料酒和五香粉,再放入葱段、姜丝、大料、香叶、桂皮和花椒粒,加太原癫痫专科医院少许水没过鲅鱼片,大火烧开,转小火,慢慢煨煮,煨煮中途记得翻面。

  5、煮至汤汁变浓稠,剩下少许汤汁时即可关火,把鲅鱼片留在汤汁中,浸泡半天。

  6、取出浸泡过的鲅鱼片转盘,等略微风干至鱼肉表面干爽,就完成了。

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