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【油焖尖椒的正宗做法】推荐饮食

时间:2019-11-12 来源:四川菜谱家常菜做法
 

尖椒富含维生素C,食用尖椒,不但增强体力还能降脂减肥,尖椒里面的辣椒素可有效阻止细胞新陈代谢中的不利因素,降低细胞发生癌变的危险,因此经常食用尖椒很有好处。尖椒可以生吃可以熟吃,其中油焖尖椒是比较受欢迎的一种吃法,下面我简要介绍一下油焖尖椒的正宗做法。

一:用料

辣椒6个 <治癫痫的郑州医院/p>

肉馅250克

葱姜蒜 适量

五香粉 适量

姜粉 一小勺

盐5克

生抽 一小勺

河南哪治癫痫靠谱m;"> 鸡蛋 一个

水淀粉 适量

二:做法

1:将新鲜的辣椒洗净,将头部连蒂一起切掉,挖去尖椒里面的瓤。

2:把准备好的肉馅用姜粉、五香粉以及盐和适量生抽搅拌,注意搅拌时要始终顺着一个方向搅拌,肉馅和材料搅拌均匀后放置待用。

癫痫病怎样状态2em;"> 3:用小勺子将肉馅填塞到处置好的辣椒空壳里面,压实,然后用鸡蛋液将尖椒口封好。

4:起锅,开火,加油一大勺,待油四成热后按顺序依次放入辣椒排好进行煎制,约1到2分钟后翻面,继续煎制,待辣椒表面上色、里面的肉馅熟透后出锅,放入盘中。

5:重新起锅,加入少许油待油热后,放生姜末、葱蒜末爆香,同时加入小勺生抽以及少量水,接着把煎好的辣椒肉放入锅中,大火烧开以后,需要中火焖1分钟左右,盛出辣椒前放盐,将锅内汤汁用少许淀粉勾芡,笨妥英纳片作用趁热淋在盛出的辣椒上。

三:烹饪技巧

1:尖椒的挑选最好选用皮薄,个头较小而且又不太辣的尖椒。

2:肉馅一定要顺着一个方向搅拌,这样成熟后的肉馅有劲道和良好的口感。

3:因为需要煎制,所以油要比平常炒菜多放一些,而且,油煎时最好盖上锅盖,才能有油焖的味道出来。

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