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清蒸鲈鱼怎么做美味,清蒸鲈鱼的多种美味做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:四川菜谱家常菜做法
 

  “范仲淹写过一首诗歌,“江上往来人,但爱鲈鱼美。君看一叶舟,出没风波里。”据说在西晋时,有个叫张翰的人,原籍江苏松江人,在洛阳为官,那年秋天,西风乍起,寒潮将临,他想起家乡四鳃鲈鱼和莼菜正是肥美之时,思乡之心油然而生,终于托辞弃官还乡,这就是历代传为美谈的“莼鲈之思”的典故。

 

做法一

  主料鲈鱼 (一条)  红椒 (少许) 青少年癫痫病发作的原因有哪些 葱 (少许)  姜 (少许)  盐 (少许)  胡椒粉 (少许)  料酒 (少许)  蒸鱼鼓油 (适量)  厨具蒸锅

  1 新鲜鲈鱼一条,清理干净内脏,鱼肚子处剪一个小口,洗净血水,切去背脊。

  2 鱼身切片,从腹部到背部均匀的切段,鱼腹相连。

  3 鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制,15分钟即可。(最好用手将调料抓匀,这样更加入味。)

  4 把腌好的鱼放入盘中,水开后大火蒸8分钟,然后焖5分钟。雅安治癫痫的专科医院>

  5 在蒸鱼的过程中,把葱姜切细丝。

  6 给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝,再放上一些红椒丝。锅里放适量油加热,将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。

  小窍门:切鱼的时候将鱼背立起来切比较省劲。

 

做法二

  主料鲈鱼 (适量)  盐 (适量)武汉治疗癫痫病哪个好  大葱丝 (适量)  姜丝 (适量)  蒸鱼豉油 (适量)  料酒 (适量)  食用油 (适量)

  “范仲淹写过一首诗歌,“江上往来人,但爱鲈鱼美。君看一叶舟,出没风波里。”据说在西晋时,有个叫张翰的人,原籍江苏松江人,在洛阳为官,那年秋天,西风乍起,寒潮将临,他想起家乡四鳃鲈鱼和莼菜正是肥美之时,思乡之心油然而生,终于托辞弃官还乡,这就是历代传为美谈的“莼鲈之思”的典故。清蒸鲈鱼---鲜美多汁,任何高级的烹饪的方法都比不过最原汁原味的吃法,调料也是越少越好。”

  `哪家医院手术治疗癫痫病比较靠谱新鲜鲈鱼洗净,将鱼脊骨处切开,防止蒸熟后变形。

  `葱姜切丝,切姜片几片。

  `鱼用料酒、少许盐揉匀;码上姜葱丝腌制20分钟。(鱼肚子也塞上葱姜)

  `锅内烧开水,大火蒸6-7分钟。

  `关火,接着虚蒸5-8分钟取出,蒸鱼水倒掉。

  `蒸鱼豉油加少许水调成味汁。

  `将味汁浇在鱼上。

        `淋入烧热明油即可食用。

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