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河蟹的家常做法大全[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:四川菜谱家常菜做法
 

河蟹

 

 

  清蒸河蟹

  材料

  用料主料:河蟹调料:香醋、姜、花椒

  做法

  1.姜洗净切成末,放在器皿中倒入香醋拌匀待用;

  癫痫有没有遗传2.将河蟹用水冲洗干净,放入蒸锅加入几粒花椒蒸7~8分钟取出,装入盘中蘸姜醋汁食用即可。

  葱姜炒河蟹

  材料

  河蟹2只,姜块15克,葱段10克,盐半勺,酱油1勺,料酒1勺,白糖半勺,植物油2勺

  做法

  1.葱、姜切丝,河蟹洗干净,从肚子中间将其一切两半。

  2.烧热炒锅,倒入植物油,油温7成热的时候,放入葱、姜丝爆炒。癫痫病人能吃虾吗>

  3.把河蟹放入锅中,加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒,浇入3勺开水,改小火盖上锅盖焖煮5分钟即可。

  蒲香河蟹饭

  材料

  河蟹1只,糯米饭50克,咸肉5克,冬笋5克,香菇5克,草包4个调料盐、味精、胡椒粉各少许

  做法

  1、糯米饭蒸熟,加入咸肉、冬笋、香菇、调味料入锅炒好。

  2、河蟹切四块,和什么叫继发性癫痫病炒好的糯米饭一同放入草包中,蒸15分钟即可。

  酒醉河蟹

  材料

  活河蟹500克。卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。

  做法

  1.将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用。

  2.坐锅点火,加入400克清北京可以治癫痫水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用。

  3.将河蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时,捞出后摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。

  料理小百科

  1.河蟹营养丰富,味道鲜美,是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。以”清背白肚,金爪黄毛”闻名于世,可以说是世界最为鲜美的食品之一。

  2.河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时,使其吐净体内杂物。

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