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蔓越莓奶酪大排包的9步制作方法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:四川菜谱家常菜做法
 

   蔓越莓奶酪大排包

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  主料:

  奶油奶酪50克 高粉(金像)280克 蔓越莓40克 牛奶121克

  辅料:天津市总医院癫痫病trong>

  糖40克 盐3克 鸡蛋37克 黄油28克 酵母4克

  蔓越莓奶酪大排包的做法步骤:

  1. 奶油奶酪室温软化,并且用蛋抽把她打匀备用。

  2. 高粉、细砂糖、酵母、混合均匀,加入牛奶、鸡蛋、奶油奶酪揉成一个光滑的面团。

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  3. 后油法,加入黄油和盐继续揉面,直到面团能拉出一层透明的薄膜。(请根据自家的面包机或厨师机揉面情况自行掌握时间。)

  4. 从面包机里取出面团,采用折叠法把蔓越莓折叠进面团里。

  5. 取一干净面盆抹入油,把面团放入盆中,盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至面团二倍大。

  6. 取出发酵好的面陕西哪治癫痫好团排气,继续盖上保鲜膜松弛15分钟;称一下面团,平均分割成6份。(我是99克/个)

  7. 取一小份面团揉匀,擀开成牛舌状,从长宽的横向向下卷起,并把收口捏紧。

  8. 处理好的面条一个一个排入19*19的方型模具中;盖上保鲜膜,放在温暖湿润的地方二次发酵,进到面团两倍大;揭开保鲜膜,面团顶上刷上全蛋液。

河南哪治癫痫靠谱>  9. 烤焙:预热180度,中层上下火20分钟。

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