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牛肉馅蒸饺的制作教程-

时间:2019-12-03 来源:四川菜谱家常菜做法
 

牛肉馅蒸饺怎么做好吃,怎么挑选新鲜牛肉

   牛肉馅蒸饺食材包含以下:

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  原料:面粉750克,牛肉500克,大萝卜500克,芹菜叶50克。  调料:混油75克,酱油20克,葱30克,姜20克,猪肉清汤200克,精盐5克,蒜酱适量,花椒面、味精、辣椒油各少许。

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  1.面粉放入盆内,加水搅拌均匀,揉成面团,饧20分钟。

  2.牛肉洗净,剁成小块,绞碎成茸;大萝卜去顶除须,洗净后切片或丝入开水锅焯基本成熟时捞出,在凉水中投一下,剁成碎粒,攥去水分待用;芹菜叶洗净切成碎末;葱、姜均切成末。<笨妥英纳片作用/p>

  3.牛肉放入小盆内,边加肉清汤边用筷子顺一个方向搅动。当汤汁都加入牛肉中并吸收后可加入萝卜、葱、姜、酱油、花椒面、味精、精盐等搅匀,后加入混油搅匀即为馅心。

  4.面团放在案板上,加撒一点补面重新揉透揉匀,摘成小剂,团圆,按扁,擀成哪种癫痫波是良性的直径约8厘米的小圆饼,放适量馅心,包成月牙形饺子。

  5.将生饺子坯放在铺有屉布的屉中,入锅,盖严,蒸15分钟即熟。食用时蘸蒜酱,有喜欢辣者还可适当加入辣椒油。