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怎么做新疆羊肉串好吃[图解]-

时间:2019-12-03 来源:四川菜谱家常菜做法
 

 

新疆,羊肉串

  主料:肥瘦相间羊腿肉

  辅料:牛奶,洋葱,孜然粉,孜然颗粒,辣椒粉,盐,糖,白芝麻,竹签

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  新疆羊肉串的做法步骤

  1. 将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块,加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右;

  2. 加入适量的盐、宝宝嘴里吐白沫怎么回事糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀;

  3. 竹签洗净后事先泡水;www.meichubang.com

  4. 将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上,刷上橄榄油,再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻,烤箱预热200摄氏度(392华氏度),烤10-15分钟(中途翻面),羊肉表面吱吱冒油即可。

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  1.羊肉最好是羊后腿肉,肥瘦相间适合烧烤,太瘦容易烤干,口感太柴,肉串不要切的太小、串的太紧,切太小很容易烤干、太紧容易造成里面部分不熟的现象;

  2.加入适量牛奶既可保证烘烤过后肉质不会太干,也可去腥去膻,加入洋葱碎、孜然可去腥去膻;

  3.推荐使用孜然粉和孜然颗粒的混合物,口感绝对不一样;

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  4.竹签事先泡水,可以避免烘烤的高温将其烤焦,而且烤好的肉也不会粘在竹签上;

 

  5.各家烤箱大小、功率不同,此烘烤时间供参考,一般羊肉表面吱吱冒油即可,也可以用其他明火烘烤(炭炉、电炉等),不可使用煤气灶烘烤(会产生有毒物质)。

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