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清炖牛尾汤--汤清味鲜,牛尾肥烂-

时间:2019-12-03 来源:四川菜谱家常菜做法
 

   

牛尾汤

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  汤清味鲜,牛尾肥烂。

  难度:配菜(中级)   时间:湖北癫痫病十佳医院30-45分钟

  主料:牛尾1000克  胡萝卜250克  莴笋500克

  辅料:味精8克  盐10克  料酒15克  姜10克  大葱10克

  清炖牛尾汤的做法步骤

<小儿癲痫九个月发病好治愈吗p>  1.牛尾用小火燎去残毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水中泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处切成段。

  2.汤锅上火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出,放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜郑州癫痫检查医院片,注满清汤加盖,上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。

  3.胡萝卜、青笋去皮,削成直径5厘米的圆球形,用开水煮透,放入蒸牛尾的汤中,再加味精,继续蒸20分钟,然后,揭开盖,撇去浮油,捞出葱姜,原汤碗上桌即成。

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