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怎么做吃不上火的老北京烤肉串-

时间:2019-12-03 来源:四川菜谱家常菜做法
 

  头一晚把肉腌上,第二天一烤就得,仅仅只需一刻钟时间。最最值得推荐的是由于添加了西红柿,这烤串不仅带着淡淡的番茄果香、色泽红润,而且富含维生素,吃多少都不会上火呢,这别具风味的老北京烤肉串,小馋猫们也快来试试吧,保你一尝今夏便情迷其中、难以自拔……

  吃多少也不会上火的老北京烤肉串秘籍大公开:

  两个关键、五大法宝:

  第一个关键点:挑选什么样的肉来做烤串,尽量选吃起来口感嫩滑的部位,一块瘦肉搭配着一小块肥肉穿插着穿串,这样烤出来的口感不柴不腻,嫩滑鲜香

  第二个关键点:腌制(肉的份量为500克)

  法宝一:加入半个洋葱,洋葱特殊的香味可以起到腥膻,使肉质口感更加的鲜嫩

  法宝二:加入一个西红柿,可使肉串黑茶能治癫痫病吗的色泽更加红润美观且解油腻,而且西红柿富含维生素,可以起到防止上火

  法宝三:少量多次的加入100克花椒水,花椒水具有杀菌消毒的功效,特别适合夏天食用,并且可以去掉肉本身的腥膻味,充分吸收了花椒水的肉质,吃起来口感会更嫩滑鲜美

  法宝四:为了避免在烤制时水分流出,500克羊肉要加入一只鸡蛋,蛋液可以很好的起到锁住水份的作用

  法宝五:最后加入25克面粉,加入面粉可更好的锁住水份,烤制时易上色,口感也更香,一定要反复抓匀

  这老北京烤肉串吃起来格外的鲜香,比之平时里的烤串别有一番风味,强烈推荐给小馋猫们,喜欢口感鲜一些的,可以在最后烤制五分钟时再刷上一层海鲜酱,那滋味别提多销魂了,自己在家DIY干净卫生又美味,制作时一定要记得两个关键、五大法宝哦,嫩滑鲜美的肉串上再撒上些熟芝麻,就一个字,太黑龙江最大癫痫医院香啦

  原料:羊肉500克 洋葱80克 西红柿1个 花椒水100克 鸡蛋50克 面粉25克

  调味料:芝麻、辣椒面、盐、胡椒粉、生抽少许

  烤箱:Couss co-2501

  做法:

  1.羊肉洗净后切成小块放入碗中

  2.将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入步骤1的碗中

  3.用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀,将西红柿的汤汁抓进羊肉中

  4.接着少量多次倒入花椒水,用手完全抓匀后再倒入下一次

  5.放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀

  6.再放入一只鸡蛋,充分拌匀

  7.最后放入面粉、芝麻和少许辣怎样在癫痫患者发作实预防椒面

  8.封上保鲜膜后放入冷藏室腌制

  9.将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上

  10.放入预热好的烤箱中层(底火180°,上火220°),烤制10分钟后取出

  11.刷上一层海鲜酱后翻个面,继续烤制5分钟即可

  制作时的几点注意事项:

  一.肉的选择可根据自己喜欢的口味,选择羊肉、牛肉或是猪肉都可以

  二.竹签的头部在烤前要用锡纸包裹一下,以防烤糊

  三.烤制10分钟后将肉串取出,刷上一层海鲜酱后翻面放入烤盘,继续烤5分钟就行

  四.海鲜酱可以让肉串的色泽更红亮诱人,而且口感更鲜

  我家哒厨房新武器,COUSS 陕西有哪些医院能治癫痫25L 变温烤箱,所谓变温就是上下火可以独立的调节温度,这样烤肉时可以单独调节上火的温度,不必再打开烤箱覆盖锡纸,省心了很多呢。早在两年前最初接触烤箱时就常在书中看到,要做。出外观漂亮、口感美味的食物是需要上下火能分别调温的烤箱才可以,这一点尤其在烘焙时更是重要哦.很多朋友问我应该买多大容积的烤箱。

  这个要看家里有几口人,平时吃西点和烤肉是否很频繁,一般来说25L的容积是非常适合新手入门的尺寸,无论是用来烤肉、烤一只整鸡,还是烤蛋糕卷、8寸的戚风蛋糕、450克的吐司都是可以的,今天用来烤肉的黄金烤盘尺寸是28*28,放进烤箱左右的空间还很富裕呢。内置照明灯是很实用的功能,尤其是晚上烘焙时,可以很轻松的看清楚食物的状态。

  美味的烤肉串人人都爱,可吃多了总是难免上火,如今有了这不上火的好法子,终于可以敞开了吃啦

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