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红酒炖小牛肉做法-

时间:2019-12-03 来源:四川菜谱家常菜做法
 

   食材:

  牛肉:牛肋骨肉4根,红葡萄酒1000克,蒜头10瓣,切块胡萝卜1根,切块西芹1根,前段大葱1根,意大利香菜6根,百里香2根,月桂叶2片,番茄酱100克,牛肉高汤700克

  土豆泥:土豆200克,根羊颠疯吃什么药芹菜100克,黄油50克,牛奶50克

  调料:

  面粉少许,盐和胡椒粉适量

  做法:

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  1. 土豆、根芹菜蒸熟捣成泥,与黄油、牛奶混合后保温备用。

  2. 红酒用火熬煮浓缩至一半备用。

  3. 牛肋骨肉调味后蘸上面粉,然后用热锅煎上色。

  4. 把煎好的牛肋骨肉取出,原锅放入蒜头、胡萝卜块、西芹块,大葱段,意北京癫痫病治疗医院大利香菜,百里香,月桂叶,番茄酱煸炒5分钟至金黄色。

  5. 加入牛肋骨肉与浓缩后的红酒,然后放入烤箱以180摄氏度焖烤大约2个半小时,期间需要每隔15分钟用汤匙浇淋酱汁,同时测试肉的软硬度。

  6. 把锅中的牛肋骨肉小心地取出,然后把锅中的酱汁过滤到新的小锅中癲痫患者不能吃什么东西继续熬煮至糖浆的黏稠度。

  7. 把1挖到盘中,把牛肋骨肉放在其上,再浇淋浓缩后的酱汁。

  8. 最后用西芹叶做装饰即可。

  建议配酒:

  拉瑞肯酒庄西拉干红葡萄酒

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