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给嗜肉族带来动力:竹笋烧鸭

时间:2019-12-31 来源:四川菜谱家常菜做法
 

原料:鸭子600克、竹笋350克。

配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。

<湖北哪里的医院治疗癫痫比较好strong>做法:

1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花;

2、竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚郑州专业癫痫医院刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用;

3、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;

4、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

5、下入料酒炒匀,再放入干辣椒、杭州哪里能治疗癫痫病冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色;

6、放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟;

7、下入少许鸡精与葱花,炒匀即可。

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注:

1、竹笋的处理方法会因为所买的竹笋不同而有所差异(我买的竹笋是袋装已去壳的),具体请根据包装上的说明来操作;

2、鸭肉内的水分要炒干炒至出油,以免会有腥味。

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