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不要再发愁豆腐不好做了,超级简单的吃法,太开胃了

时间:2020-05-21 来源:四川菜谱家常菜做法
 

2019-06-03 10:38:02 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

川菜的水煮类,我们都不生疏嘛,但是风行全国的巨细家庭。特别是水煮鱼、水煮肉片等,这些我们都吃过。但是,水煮豆腐没有吃过吧 ,我也没有吃过,所以脑洞大开自己在家做,也是用了

川菜的水煮类儿童轻度癫痫怎么治,我们都不生疏嘛,但是风行全国的巨细家庭。特别是水煮鱼、水煮肉片等,这些我们都吃过。但是,水煮豆腐没有吃过吧 ,我也没有吃过,所以脑洞大开自己在家做,也是用了最喜欢的郫县豆瓣酱,还加了做火锅底料的豆豉,试了下 竟然也不错,条件是重口味的哈。虽然是素的,既没有鱼也没有肉,但是滋味真的麻辣鲜香啊,能够和其他水煮菜混为一谈。

水煮菜的首要调味品是豆瓣酱,这个酱要是选好了滋味立马倍增,我今日就用了淘乡甜的郫县豆瓣酱,那但是里面选了4个当地的辣椒,是从新疆、甘肃、西昌 、山东阜阳癫痫早期如何治疗等的辣椒,210天的发酵的时刻, 比一般的郫县豆瓣 长一倍,一般的发酵时刻是3-6个月 ,这个豆瓣是6-12个月,才干鲜红油润香味四溢。我用这酱做了《水煮豆腐》,香味飘满房间了,小伙伴们快去试试吧!

主料:豆腐、黄豆芽、火腿

辅料:菜籽油、盐、大蒜、辣皮子、香葱、花椒粒、豆豉(可选)、豆瓣酱、鸡精

做法:1、把豆腐切块,火腿切斜片,姜和大蒜切末,香葱洗净切段、辣皮子和花椒粒用凉水泡泡(可用热水泡1分钟),癫痫小发作能治好吗这样油炸不糊

2、黄豆芽洗净下开水烫熟捞起,铺在盆底

3、热锅凉油(油比平常炒菜多些),油热7成下豆豉翻炒出香味,加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味((加少量牛油或许火锅底料滋味更好)

4、加大蒜、姜翻炒出香味

5、锅中参加适量的开水或许高汤,大火煮开

6、把豆腐下锅,中小火煮,看着豆腐河池治癫痫病哪家医院治疗的好外表煮到有蜂窝状,这个程度的豆腐比较简单入味儿

7、加火腿煮开

8、加鸡精翻炒均匀,倒在黄豆芽上面

9、别的起锅,热锅凉油,油热5成下花椒粒和辣皮子,炸到变色出香味

10、浇在豆腐盆里上面,撒上香葱即可

小贴士

郫县豆瓣酱和豆豉有盐味,一般不必再加任何盐,豆腐外表煮到有蜂窝状

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