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#吉利丁and琼脂,你分清了吗?# ..对于吉利丁和琼脂

时间:2020-05-25 来源:四川菜谱家常菜做法
 

#吉利丁and琼脂,你分清了吗?#
..对于吉利丁和琼脂总是有些迷糊,
这两样东西是做什么用的?貌似作
用差不多?可以代替使用吗?今天
就和大家一起来聊聊这些大家都关<武汉市哪个癫痫病医院权威br> 心的话题吧!

【本文为转载】
【吉利丁和琼脂的区别】
吉利丁:
吉利丁是由英文“Gelatin”音译而来
,又称为“鱼胶”或“明胶”,是一种
保定哪家医院治儿童癫痫好 由动物骨皮提炼出来的纯天然胶质,
主要成分为蛋白质。它被广泛应用
于家庭烘焙中,作用就是使食材凝
固,加入吉利丁的食物口感黏软有
弹性,尤其多见于慕斯或布丁的制
常德看羊羔疯的专科中。

在市面上,我们通常会发现吉利丁
有两种物质形态,一种是“吉利丁片
”,一种是“吉利丁粉”。其实二者的
成分是完全相同的,只是物理形态
上的区别罢了。<哪家医院治癫痫比较可靠br>
吉利丁片是一种传统的凝固用胶质,
较好的吉利丁片外形比较通透,略
带浅黄色,无味,需存放于干燥处,
否则易受潮粘结。

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