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扣四丝的做法

时间:2020-07-30 来源:四川菜谱家常菜做法
 

  主料:熟鸡肉100克,熟50克,熟猪腿精肉100克,熟笋肉150克,水发香菇一朵,绿蔬菜15克。味精25克,绍酒25克,精盐2.5克,清汤150克,熟鸡油5克。青少年癫痫病因

  特点:刀功精细,配色鲜艳,鲜嫩油润,籽爽不腻。

  制作方法:

  1、将笋,火腿,鸡肉、腿肉分别切癫痫呼和浩特哪家医院好成6.5厘米长的细丝,香菇洗净,绿蔬菜焯过水待用。

  2、取中扣碗一只,碗底放香菇,把切好的丝每样分成2份,按色搭配分别排列在碗内(切丝过程中拣出碎重庆专业的癫痫医院怎么样料一起放入扣碗作底)加绍酒和精盐1.5克、清汤50克,上笼甩旺火蒸5分钟,取出覆在片子碗内,去掉扣碗,然后将剩下的清汤100克,加味精、精盐1克,放入炒锅,沸起后调准口味。治疗癫痫病的方法有什么?

  3、撇去浮沫,轻轻地浇在四丝上面、(四丝用手勺扣准,不要冲乱)最后淋上鸡油,围上绿蔬菜即成。

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