更多精彩
当前位置: 首页 > 酸辣汤的家常做法 > >正文

桂花大肠的做法

时间:2020-07-30 来源:四川菜谱家常菜做法
 

  主料:猪大肠400克猪肉(瘦)150克

  辅料:50克鸡蛋黄75克小麦面粉30克淀粉(蚕豆)5克

  调料:黄酒50克酱油25克盐3克味精2克姜25克小葱20克白砂糖10克椒盐15克猪油(炼制)50克甜面酱15克

  制作方法:

泉州治疗癫痫病的医院

  1、猪大肠头的正反面刮洗干净,沥干水;

  2、猪瘦肉切成丁,调入酱油、黄酒25克腌渍一下;

  3、火腿切成丁,和猪瘦肉丁放在一起,加味精、黄酒15克、白糖及湿淀粉拌匀;

  4、拌匀的馅灌入大肠内,把肠的两端用线扎紧,放在盘内,加姜、黄酒许昌癫痫病医院哪家最好25克,压盖一只平盘,上蒸笼蒸2。5小时,取出冷却;

  5、鸡蛋黄加入精盐、味精、面粉、黄酒10克和清水,调成蛋黄糊;

  6、炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至六成热,把熟大肠挂上蛋黄糊后下锅,炸至金黄色,捞出;

  7、沥油后改刀成斜块,螺旋式装盘;癫痫病医院治疗费用是多少>

  8、上菜时,跟葱头、花椒盐、甜面酱一同上桌。

  食疗作用:

  猪大肠性寒,味甘;

  有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

  用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血成都癫痫病治疗,正规医院在哪或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

  菜谱营养:

  猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

推荐阅读

热门阅读