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红烧大排的家常做法

时间:2020-08-11 来源:四川菜谱家常菜做法
 

怎么做红烧好吃?学做红烧大排需要哪些食材?为您提供红烧大排的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧大排!

 

再来说菜,红烧大排是从小吃到大的一道菜,

在我小小孩癫痫可以治愈吗时候,能吃上一顿大排是超级有幸福感的事儿;

回想起来那会老妈烧的口味稍有些柴,但是当时就是好这口,喜欢纯瘦肉一丝一丝的结实口感,

后来生活条件好了,慢慢的就不太爱吃干干的纯瘦肉了,喜欢大排烧得嫩口不干柴:

一是需要刀背剁一下破坏掉肉的纤维,二是拍淀粉大火过油炸,最后大火烧开转小火炖酥收汁。

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只要掌握这几点,做出来的大排肯定嫩口。

【红烧大排】

 

红烧大排的食材:大6块 淀粉少许葱姜料酒适量 生抽两勺 老抽一勺 盐少许 冰糖适量鸡精少许

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红烧大排的做法具体步骤

1、大排洗净,控干后用刀正反背横竖剁几下,破坏掉肉的纤维;

2、然后加葱姜、少许料酒腌制20分钟备用;

6、热锅入少许油,放葱姜煸香;

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7、然后放炸过的大排稍稍煸一下,放入生抽、老抽、糖;

8、加入多些的水,大火烧开后转小火慢炖,收干汤汁,加鸡精调味即可。如果是要做浇头的,汤汁最后可以不要收的太干,留点汤汁更好吃。

 

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