更多精彩
当前位置: 首页 > 冷面的做法 > >正文

茄子营养高功效多 推荐4种家常做法食物百科

时间:2020-09-16 来源:四川菜谱家常菜做法
 

  茄子的营养

  1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  2、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5、茄子所含的B族维生素对、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助作用。

  茄子的功效

精神运动性癫痫病医院

  1、治

  国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

  2、抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  3、降低胆固醇保护心血管

  经常吃茄子有高血压、、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

  4、清热解暑

  对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  茄子的做法

  1孩子抽风是什么原因.红烧茄子

  食材:茄子1根,油、盐、蒜、葱、姜、酱油适、陈醋、料酒、糖、水淀粉适量。

  做法:准备食材。一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。茄子切成滚分块。加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。锅中油烧热,加入茄子炸。炸至茄子略软捞出。将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。加入调好的碗汁大火烧开。将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。

  2.鱼香茄子

  食材:茄子2个,青椒1个,红椒1个,油、盐适量,四川泡辣椒10g,酱油15g,醋10g,料酒10g,白糖20g,葱10g,姜10g,蒜武汉哪里能治好癫痫病2瓣,湿淀粉10g。

  做法:茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。青、红椒切丁。锅中放油,茄子过油炸,捞出。锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后放入茄子。翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

  3.炸茄盒

  食材:茄子2个,猪肉、姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、洋葱、生抽、面粉、淀粉、清水、油适量。

  做法:猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎,直至有粘性。洋葱切碎。放入盐、白胡椒粉,生抽、鸡精、清水少许,顺着一个方向,搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。茄子洗净,切片,每两片之间留少许,不要切断。将猪肉馅填入。、清水、面粉和淀粉,搅拌均匀。锅子放油,烧热。干淀粉放在一个盘内,将茄盒放入颞叶性癫痫什么症状,两面蘸少许淀粉。将沾过淀粉的茄盒放入面糊中,挂糊。快速放入油锅,中小火,将其炸至两面金黄即可。捞出控干油份即可。

  4.肉末茄子

  食材:茄子1个,猪肉末50g,油、盐适量,豆瓣酱30g,蒜3个,葱适量,料酒20ml,生抽30ml,白砂糖2g,淀粉、姜适量。

  做法:茄子洗净,猪肉切末。把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。葱、姜、蒜切末。肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。再加入葱、姜、蒜末炒香。加入肉末翻炒。加入料酒炒香。再把茄子倒入继续翻炒。加入生抽、白砂糖。少许盐继续翻炒。淋入少许水淀粉。茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。

(责任编辑:姚佳佳)

推荐阅读

热门阅读