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虾爆鳝的做法

时间:2020-10-14 来源:四川菜谱家常菜做法
 

虾爆鳝的做法(杭州的传统风味菜)

原料黄鳝 虾仁 面粉

调料 大蒜北京能治癫痫病的医院有哪些 酒 生抽 糖 盐 水淀粉 醋 油

做法 黄鳝让店家宰杀,去骨,用热水烫一下,洗去黏液。切成菱形块,,加盐和酒腌一下,加水淀粉和面粉拌匀癫痫病需要花多少钱能看好?

将蒜拍成蒜末,加生抽,糖,醋,水淀粉,调成芡汁待用。

锅内油热后,下虾仁滑熟,取出待用,洗净锅,加油,热后放邵阳专业治疗癫痫医院是哪一家鳝鱼片,炸至金黄色捞出,全部炸完后,再炸一遍,待金黄松脆捞出,盛入盘中。

锅内放少许油,倒入芡汁,用勺推匀。放虾仁,鳝鱼,裹匀芡汁,即北京哪有专治癫痫病的医院 可出锅。

特点:虾仁软嫩,鳝片松脆,酸甜可口,外焦里嫩,配以蒜香,是杭城的传统风味。

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