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肉丝炒酸菜粉

时间:2020-10-15 来源:四川菜谱家常菜做法
 

1.洗好的酸菜改刀切丝,不要切太粗,切好后倒入清水里,然后用手把酸菜丝捞出来,挤出水分备用。猪瘦肉切丝,切好的肉丝放碗里加入一勺料酒腌制一会儿。肥肉切片备用。

2.葱姜蒜干红辣椒各改刀。粉丝用凉水泡一会儿,不要泡北京癫痫哪个医生好太久。

3.锅烧热倒入凉油,下腌制好的肉丝滑散,加入一勺生抽,炒至肉变色捞出碗里备用。

4.不用洗锅,也不要重新倒油,直接倒入肥肉,熬成荤油。建议多放一些肥肉,因为酸菜吃油,多放一些会好吃一些,即使癫痫病会不会复发不放瘦肉也一样好吃。

5.熬出荤油后倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香。

6.加入酸菜翻炒一下。

7.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。

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8.加入少量清水,不用末过酸菜,二分之一的量就好。

9.加入粉丝,倒入少量生抽,盖锅盖儿中火焖2,3分钟。

10.出锅前撒点蒜末,鸡精即可江西癫痫医院那比较好。 我家的粉丝很好熟,只要之前用清水把粉丝泡软为好,利用蒸气焖2,3分钟左右差不多就熟了。

11.盐要酌量加入,我最后没放盐,因为之前加过生抽,还有我家自己掩的酸菜咸度高,所以就不放盐了。

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