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蔓越莓杏仁塔的做法 |

时间:2020-11-07 来源:四川菜谱家常菜做法
 

简介

此用料做9寸塔一个。

用料  

 

 

蔓越莓杏仁塔的做法  

◇先做塔皮。将做塔皮的干性材料放在料理机里,先搅拌均癫痫病人要多吃什么好匀后,放入切成小块的冷的无盐黄油。

◇一勺一勺地加入冰水(冰水的量按照实际情况增减),继续捣碎,直到抓起一些面粉,可以很容易的粘合在一起即可。

◇将混合好的面团倒在保鲜膜上,平分成两份,隔着保鲜膜用手按压成圆团,用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏至少30分钟。

◇下面做馅料:取奶锅,中火加热,放入白糖,切小块的黄油和水,加热至沸腾后,持续7分钟左正常人突然抽搐怎么办右,直到糖浆煮成琥珀色。

◇将奶锅移离灶火,倒入鲜奶油后(小心!不要被飞溅的糖浆烫到),搅拌均匀后,回到灶上,加入蜂蜜,蔓越莓干,杏仁条,橙皮和盐,搅拌至所有材料混合均匀。关火,放置一边冷却至室温。

◇预热200℃,将塔模周边喷一层油。

◇拿出一份塔皮,擀好,放在塔模底,四周轻轻按压好。放在一个更大的烤盘里,备用。

湖南癫痫哪里治疗好◇将冷却好的馅料倒入塔模里,边缘刷一层蛋液。

◇将另一张塔皮擀好,盖在馅料上面,将两张塔皮接口按压结实,沿着塔模边缘,摁除多余塔皮。

◇表面划几个口子,刷上蛋液,撒点红糖粒,没有的话就不撒了。

◇进烤箱,25-28分钟,直到塔皮表面呈金黄。冷却后即可食用,此时内部可能还不太凝结。也可放冰箱冷藏后再吃。

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小贴士

1、 做塔皮的所有材料一定要是很冷的。我一般将粉类混合好后,和切好的黄油分别放冰箱冷冻15分钟,冰水也同时准备。
2、 倒蜂蜜的话,在量杯内壁先涂上一层油,便于将倒入的蜂蜜倒出。
3、 将塔模放在一个更大的烤盘里再进烤箱,避免飞溅的糖浆乱滴。

 

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