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麦香红茶蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07 来源:四川菜谱家常菜做法
 

主料

辅料

麦香红茶的做法步骤

1.蛋白(蛋白4只、白醋少许、糖40克)过程:
蛋白先打至粗泡,倒入或柠檬汁,1档打至气泡变小状态。

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2.倒入第一次糖,照例用1档慢慢划圈打蛋,要让蛋所有的部位都被打蛋器接触到。直到气泡变得较绵密。

3.倒入第二次糖,2档中档慢慢划圈打蛋,将蛋白打至能稍出现划动的痕迹即可。

4.倒入第三次糖,3档高速档慢慢划圈打蛋,将蛋白打至能能立起蛋尖,打蛋器头部的蛋白顺滑的垂直立下,儿童癫痫可以彻底治愈吗蛋白泡显得非常细腻均匀时,即是湿性发泡。

5.蛋黄(麦乳60克、色拉油60克、低粉100克、玉米淀粉15克、红茶2包、蛋黄4只、糖20克)过程:
4个蛋黄加入20克糖,用蛋抽打散。

6.倒入色拉油、麦乳搅拌均匀。

7.倒入红茶末搅拌均匀。

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8.筛入低粉和玉米淀粉,用刮刀轻轻混合均匀,以免出筋。

9.混合过程:
取少许蛋白先加入蛋黄糊,轻轻使二者翻拌均匀。

10.翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中,使用海底捞月方式,从底往上翻动,使蛋白和蛋黄均匀的混合切拌均匀。

11.倒入铺好油纸的烤盘,用直北京治癫疯病哪家好 角面刀将面糊刮平,刮均匀,小力的提起烤盘,在桌子上轻震两下,震出里面的汽泡。

12.烤焙:预热145度,中层上下火35分钟即可。

13.烤焙好取出放凉,这次我没有用卷的,直接切片,抹上草莓酱,或者芝麻酱直接食用了,很香哦~~~呵呵!

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