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唐代著名医家孙思邈的饮食之道饮食养生四季养生

时间:2020-11-12 来源:四川菜谱家常菜做法
 

  唐代著名医家孙思邈云:“人子养老之道,虽有水陆百品珍馐,每食必忌于杂,杂则五叶相挠,食之不已,为人作患。”

  所谓“每食必忌于杂”,指的是每餐不应吃得过杂,否则非但不能获得兰州到哪里治癫痫好多种营养互补,反倒有可能导致“营养拮抗”,即同时摄入繁多食物,各种营养成分之间会产生相互抑制或抵消作用。比如纤维素会抑制某些微量元素的吸收;又比如海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质癫痫常规检查项目有哪些,如果把它们与含有糅酸的葡萄、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易使钙质与鞣酸结合成一种新的不宜消化的物质。此外,人的脾胃不能同时消化高浓度食品,消化了其中一种,另一种则处于积滞状态。尤其是中山西癫痫医院哪好老年人,脾胃趋向弱势,如果一餐进食过杂,势必加重脾胃负担。

  需指出的是,食必忌杂与现代营养学要求的品种多样性是不矛盾的。这要求我们在日常生活中做到分餐杂食。就是说每餐菜肴要有变化,治疗癫痫哪家好日日菜品有所更换,把不同营养的食物分散到不同的餐次中。这样,既可避免“杂则五味相扰”,又有利于充分发挥食物中的营养作用,达到“营养互补”的目的。

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